{"id":222,"date":"2022-09-08T08:00:38","date_gmt":"2022-09-08T08:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/shoesforcrews.pro\/de\/?p=222"},"modified":"2024-10-31T12:34:56","modified_gmt":"2024-10-31T12:34:56","slug":"arbeitssicherheit-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shoesforcrews-staging.boudig.uk\/de\/blog\/arbeitssicherheit-kueche\/","title":{"rendered":"Arbeitssicherheit in der K\u00fcche: Was ist zu beachten?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Den meisten von uns ist klar: Das Arbeiten in einer K\u00fcche \u2013 mag sie gro\u00df oder klein sein \u2013 ist ein echter Knochenjob. Und das liegt nicht nur an den langen Arbeitszeiten oder der aufkommenden Hektik zu den Sto\u00dfzeiten, sondern auch an den vielen Gefahren, die in der K\u00fcche lauern. Darum widmet sich dieser Artikel der <\/span>Arbeitssicherheit in der K\u00fcche<\/b>. Und unsere Experten von Shoes For Crews fassen zusammen, was es zu beachten gilt.<\/span><\/p>\n

Statistik zum Arbeitsunfallgeschehen, DGUV<\/b><\/span><\/h2>\n

Wie wichtig die Arbeitssicherheit in der K\u00fcche f\u00fcr Betriebe im Gastrogewerbe ist, zeigt die\u00a0Statistik der DGUV<\/a> (\u201eDeutsche Gesetzliche Unfallversicherung\u201c) zum Arbeitsunfallgeschehen aus dem Jahre 2022<\/span>\u00a0Die dort reflektierten Zahlen legen nicht nur die Relevanz des Themas offen, sondern demonstrieren auch, dass eine entsprechende Pr\u00e4ventions-Strategie f\u00fcr jeden Betrieb an oberster Stelle stehen sollte.<\/span><\/p>\n

So k\u00f6nnen wir der Studie beispielsweise entnehmen, dass es alleine im Jahr 2022 im Bereich \u201eGastgewerbe\/Beherbergung & Gastronomie\u201c zu 25.582 meldepflichtigen Unf\u00e4llen<\/b> kam (siehe S. 30).<\/span><\/p>\n

Besonders betroffen sind dabei die <\/span>K\u00f6chinnen und K\u00f6che<\/b> mit 11.600 Unf\u00e4llen.<\/b> Aber auch die Unfallzahlen der K\u00fcchen- und Kantinenhilfen (9.700 Unf\u00e4lle) und der Kellnerinnen und Kellner (7.600) fallen in der Statistik negativ auf (siehe S. 35).<\/span><\/p>\n

Um Ihnen bei der Entwicklung einer solchen Strategie behilflich zu sein, geht dieser Artikel auf die verschiedenen Risiken in einer K\u00fcche ein und umrei\u00dft m\u00f6gliche Ma\u00dfnahmen, die getroffen werden k\u00f6nnen, um die Arbeitssicherheit in der K\u00fcche zu gew\u00e4hrleisten.<\/span><\/p>\n

Die Risiken in einer K\u00fcche<\/b><\/span><\/p>\n

Die Risiken, die f\u00fcr die Gew\u00e4hrleistung der Arbeitssicherheit in der K\u00fcche<\/span> ausschlaggebend sind, sind so vielz\u00e4hlig wie die Arbeitsfelder in einer Gastrok\u00fcche selbst. Zu den Aufgaben in der K\u00fcche geh\u00f6rt n\u00e4mlich nicht nur das Kochen oder Backen, sondern auch die Anlieferung von Produkten, die Best\u00fcckung der Lager, die Reinigung der Arbeitsr\u00e4ume, die Ausgabe des Essens und vieles mehr.<\/span><\/p>\n

Die <\/span>h\u00e4ufigsten Risiken<\/b> sind deshalb:<\/span><\/p>\n