Ein überkochender Topf, ein fallendes Messer, eine öl-spritzende Fritteuse … Wo man auch hinsieht, in einem Gastronomiebetrieb wimmelt es nur so vor Gefahren.
Wie man sein Personal trotz all der Gefahren am Arbeitsplatz – der möglichen Stolperfallen und heißen Herdplatten inklusive – sicher und unversehrt durch den Arbeitsalltag navigieren kann, das zeigen die Experten von Shoes For Crews in diesem neuen Beitrag
Gefahren am Arbeitsplatz: Ein paar Zahlen …
Wieso Sie sich als Betriebsleiter oder als Sicherheitsbeauftragte diesem Thema widmen sollten, liegt auf der Hand. Dennoch schadet es nie, einen Blick auf die Zahlen zu werfen, um sich die Dringlichkeit dieses Themas erneut vor Augen zu führen. Schließlich wollen Sie die Gefahren am Arbeitsplatz möglichst klein halten.
Die Statistik der DGUV („Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung“) zum Arbeitsunfallgeschehen aus dem Jahre 2019 ist hier ein perfekter Ausgangspunkt. Das Dokument der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung zeigt nämlich auf, dass es allein im Jahr 2019 im Bereich „Dienstleistungsberufe im hauswirtschaftlichen Bereich und im Gaststättengewerbe“ zu 36.113 meldepflichtigen Unfällen kam. Eine nicht unerhebliche Zahl, vor allem wenn Sie daran denken, dass damit Arbeitsausfälle, Krankschreibungen oder, im schlimmsten Fall, Todesfälle einhergehen.
Wenig überraschend ist, dass vor allem Köche in die Unfälle verwickelt waren. Sie kommen insgesamt auf 11.600 Unfälle. Aber auch die Unfallzahlen der Küchen- und Kantinenhilfen (9.700 Unfälle) und der Kellner (7.600) fallen negativ auf.
Die Schlussfolgerung ist klar: es gibt noch viele Unfälle zu verhindern und dazu braucht es eine klare Prävention in jedem Betrieb. Aber wie kann eine Strategie zur Prävention aussehen? Und was muss alles bedacht werden? Das zeigen wir Ihnen im Folgenden.
Gefahren am Arbeitsplatz: Die wichtigsten Maßnahmen
Denkt man über all die tatsächlichen und potentiellen Gefahren am Arbeitsplatz eines Kellners oder eines Koches nach, dann ist der erste flüchtige Gedanke bestimmt “Oh je, das kann ja nicht gut gehen!”. Aber zum Glück ist es nicht so schlimm, wie es auf den ersten Blick aussehen mag, das beweisen unzählige Bars, Cafés und Restaurants jeden Tag. Trotzdem sollte man die unterschiedlichen Gefahren erkennen, um entsprechend sinnvolle Maßnahmen zur Prävention einzuführen.
Zu den häufigsten Gefahren am Arbeitsplatz in der Gastronomie gehören:
- Rutschige Böden
- Umgang mit Reinigungsmitteln
- Hitze und Verbrennungen
- Scharfe Gegenstände, wie Messer oder Gläser
- Muskel-Skelett-Erkrankungen, durch langes Stehen und häufiges Heben/Tragen
Aus diesen Punkten lassen sich die drei, in unseren Augen, wichtigsten Maßnahmen ableiten:
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Geeignetes Schuhwerk
Rutschige Böden sind der Gefahrenpunkt Nummer 1 in Gastronomiebetrieben. Nicht ohne Grund hat unser Gründer Stan Smith sein Unternehmenskonzept auf die Technologie von rutschhemmenden Sohlen begründet. Vor über 35 Jahren stellte er einen Anstieg in durch Ausrutschen und Stürze verursachte Verletzungen fest und beschloss zu handeln. Darum sind alle unsere Modelle – ganz gleich ob Arbeitsschuhe oder Sicherheitsschuhe – mit einer rutschhemmenden Laufsohle ausgestattet … für mehr Sicherheit in Ihrem Betrieb!
Je nach Aufgabenbereich in der Gastronomie sind verschiedene technische Eigenschaften notwendig. Zum Beispiel sollte ein Schuh für Köche neben einer rutschhemmenden Laufsohle zusätzlich noch über eine Schutzkappe verfügen. So kann eine andere große Gefahr am Arbeitsplatz verhindert werden: Verletzungen, die durch schwere Gegenstände oder herunterfallende Messer verursacht werden.
Eine Sache gilt aber für alle Angestellten in der Gastronomie: Geeignetes Schuhwerk sollte neben der technischen Anforderungen, wie rutschhemmend oder wasserabweisend, vor allem bequem sein! Denn Muskel-Skelett-Erkrankungen, die schleichende Gefahr am Arbeitsplatz, lassen sich genau durch diese Eigenschaft minimieren. Genaueres zu diesem häufig unterschätzen Risiko können Sie in unserem Artikel “Langes Stehen am Arbeitsplatz: Die Gefahren” nachlesen.
Unser Angebot an Schuhen hilft Ihnen dabei, die Gefahren am Arbeitsplatz möglichst gering zu halten und ist breit genug aufgestellt, um den verschiedenen modischen und technischen Ansprüchen gerecht zu werden. Wenn Sie genauere Informationen wünschen, können Sie uns gerne jederzeit kontaktieren sowie die Artikel aus unserem Blog, wie “Modische Sicherheitsschuhe: Stil & Komfort bei SFC” oder “Bequeme Küchenschuhe: Sneaker, Slippers und Clogs bei SFC”, lesen.
